Fideus xinesos amb gambes i col

Recepta per a 2 persones
Temps aproximat 1/2 hora
Dificultat baixa

Què necessitem?

200 gr. de fideus xinesos
300 gr. de cues de gambes pelades
1 pebrot verd
1 ceba
1 pot de bolets shiitake
1/4 de col
Xeres sec Fino
salsa de soja
gingebre
oli d'oliva verge extra

Com ho fem?
En primer lloc bullim els fideus xinesos tal com ens indica el fabricant i els reservem.

Posem el wok (o una cassola similar) al foc amb una mica d'oli i saltem les gambes a foc viu uns minuts i les reservem.

En el mateix oli i també a foc viu (aquesta és una de les característiques d'aquest plat, cuinar-ho tot ràpid i a foc viu) hi aboquem la ceba i el pebrot verd tallats a daus i ho fregim; després hi aboquem els bolets shiitake i, finalment, la col tallada en juliana.

Donem unes quantes voltes i quan veiem que ja és quasi cuit (les verdures han de quedar un pel cruixents) hi aboquem les gambes que teníem reservades, una mica de gingebre ratllat, un raig de xeres sec Fino i un bon raig de salsa de soja (no hi posarem sal per què la soja ja és salada).

 

Ho remenem bé i hi afegim els fideus que ja hem cuit abans. Ho barregem tot bé i ja podem servir.