Tiramisú

Recepta per a 4 persones
Temps aproximat 30 minuts
Dificultat mitjana

Què necessitem?
1 terrina de mascarpone de 250 gr.
3 ous
3 cullerades soperes de sucre
melindros
cafè
rom
cacau pur

 

Com ho fem?

Primer separem els rovells de les clares.

Les clares les muntem a punt de neu (ben fermes)

Els rovells els posem en un cassó junt amb el sucre i ho remenem bé; ho posem un moment al foc (ben baix! o al bany maria) i seguim remenant; és important que no es cogui!, el què es tracta és que es desfaci el sucre i quedi una textura ben cremosa.

Barregem la crema feta amb els rovells i el sucre i hi afegim el mascarpone; ho barregem bé fins que quedi ben cremós i seguidament hi afegim les clares a punt de neu; ho barregem tot amb molta cura i ho reservem.

Fem un cafè llarg (jo ho faig amb un bon nescafé i aigua) i hi afegim una mica de rom.

Ja podem muntar el tiramisú: primer suquem una mica els melindros en el cafè (que no es trenquin) i els posem a la base del motlle; fem una capa amb la meitat de la crema; tornem a fer una capa de melindros sucats en el cafè i una altra capa amb la resta de la crema.

Finalment espolsem el cacau pur per sobre amb l'ajut d'un colador ben fi.

Ja està fet; ara l'hem de deixar reposar a la nevera un parell d'hores com a mínim (queda millor ben reposat).

Bon profit!!!

 

Bacallà de Setmana Santa (amb cigrons, ous i panses)

Recepta per a 2 persones
Temps aproximat 30 minuts
Dificultat mitjana

Què necessitem?
4 talls de bacallà
2 ous durs
tomàquets madurs
1 ceba
1 gra d'all
un grapat de panses
300 gr. de cigrons bullits
oli d'oliva verge extra

Com ho fem?

Posem la cassola al foc amb oli i fregim els talls de bacallà (què haurem dessalat abans) ben enfarinats.

Un cop fregits, els retirem i en el mateix oli hi fem el sofregit de ceba, tomàquet i all.

Hi aboquem els cigrons bullits i el grapat de panses (què haurem tingut en remull); remenem bé i hi tornem a posar els talls de bacallà; hi aboquem una mica d'aigua i deixem que faci xup-xup a foc baix uns minuts.

Finalment, posem els ous durs partits per la meitat i ja podem servir.

Boníssim!!!

 

Carxofes a la jueva (recepta ràpida)

Recepta per a 2 persones
Temps aproximat 35 minuts
Dificultat baixa

Què necessitem?
4 carxofes
sal
menta
2 grans d'all
oli d'oliva verge extra

Com ho fem?

Agafem les carxofes i els hi tallem el tronc (per deixar una base plana) i traiem just les primers fulles (no cal més); les netegem amb aigua i els hi donem un cop al marbre perquè s'obrin una mica.

Posem l'olla ràpida al foc amb aigua i sal i posem a bullir les carxofes (amb la base a baix i obertes per dalt) 8-10 minuts.

Quan siguin fetes hem de treure una mica d'aigua de l'olla (ha de cobrir aproximadament 1/3 de les carxofes); les salem, posem un trosset d'all dins cada carxofa, espolsem una mica de menta per sobre i ho ruixem generosament amb oli d'oliva verge extra.

Ho posem al foc amb l'olla destapada i a foc mig-baix i deixem que es vagin fregint; quan tota l'aigua s'hagi evaporat ja estaran fetes.

Per llepar-se els dits!!!