Dificultat mitjana
Què necessitem?
1 kg i 1/4 de codonys
75 gr. de sucre
30 gr. de mantega
una mica d'aigua
canyella en pols
vainilla
Pasta brisa:
150 gr. farina
50 gr. mantega
30 gr. de sucre
40 ml. aigua freda (o llet freda)
Com ho fem?
Preparem un motllo rodó per anar al forn i el freguem amb mantega.
Pelem i tallem a trossos grossos els codonys i els bullim amb aigua fins que veiem que comencen a estovar-se. Els escorrem i els posem en la base del motllo.
En un cassó per anar al foc posem el sucre i deixem que caramel·litzi, hi afegim un raig d'aigua o del suc de bullir els codonys (vigileu no us esquitxeu!), la mantega, la canyella i la vainilla i remenem i seguidament ho aboquem per sobre els codonys. Reservem.
Preparem la pasta brisa. En un bol hi posem tots els ingredients i ho pastem amb les mans fins que quedi una massa tipus plastilina (no es una pasta per amassar molt). Li donem forma rodona amb un corró i ho extenem per sobre els codonys posant les vores cap endins.
Ho posem al forn, que hem pre-escalfat a 180 graus, durant 20 minuts/mitja hora.
Et voilà!!!
I com m'ha suggerit la Montse, us recomano la peli "El sol del Membrillo"
